O curso foi realizado em 3 períodos, manhã, tarde e noite e contou com 12 participantes sendo a maioria que já trabalham no ramo.
O Curso teve como formação básica, as condições de higiene e manipulação de alimentos, visando a obtenção de produtos seguros à saúde, desenvolvimento de competências relativas à manipulação de produtos de alimentação, conhecimentos sobre as medidas e as condições higiênico-sanitárias indispensáveis para o consumo de alimentos com qualidade.
Durante o curso foram repassadas noções de Legislação, Código Sanitário, Código de Defesa do Consumidor, Portarias de Boas Práticas de Fabricação, Segurança no Trabalho: equipamentos de proteção individual e coletivo, prevenção da contaminação cruzada, projetos e instalações, higiene pessoal, equipamentos e utensílios, limpeza e sanificação, manipulação, controle de água e procedimento operacional padrão. Informações Fernando Barbosa - Prefeitura
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